CIAMBELLE GRAFFE NUVOLE COTTE AL FORNO DOLCE RICETTA FACILE è la ricetta collaudata e perfetta per realizzare delle sofficissime e buonissime ciambelle con patata nell’impasto.
L’impasto di queste ciambelle o graffe al forno è una ricetta abbastanza semplice da realizzare, un dolce che richiede solo un po di tempo per la doppia lievitazione.
Se siete alla ricerca della ricetta perfetta per realizzare le graffe o ciambelle vi suggerisco di provare il mio impasto graffe ricetta dolce al forno.
INGREDIENTI PER L’IMPASTO BRIOCHE:
350g di farina manitoba
350g di farina 00
200g di patata lessa
250-270ml di latte tiepido
1 uovo intero
160g di zucchero semolato
8g di lievito di birra fresco
scorza grattugiata di un limone
scorza grattugiata di un’arancia
estratto vaniglia o vanillina
60g di burro morbido
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo impasto per ciambelle o graffe al forno ricetta dolce partiamo col preparare l’impasto base di pasta brioche con patate.
In una ciotola abbastanza capiente o in planetaria sciogliere il lievito e due cucchiaini di zucchero nel latte tiepido e lasciar riposare per circa 10 minuti.
Aggiungere l’uovo intero, la patata lessa precedentemente sbucciata e schiacciata con lo schiaccia patate e mescolare il tutto.
Aggiungere infine le farine, lo zucchero, la vaniglia e la scorza precedentemente grattugiata dell’arancia e del limone.
Cominciare ad impastare il tutto e infine aggiungere a pezzi il burro morbido e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo.
Lavorare l’impasto fino a quando non si scacchi facilmente dalle pareti, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 2 ore.
Una volta lievitato, prendere l’impasto e stenderlo su un piano da lavoro infarinato fino ad ottenere una sfoglia di un centimetro e con la formina ricavare le ciambelle, oppure formare dei bastoncini ed unire le due estremità formando un tarallo.
Sistemare le ciambelle su un vassoio infarinato, coprire e lasciatele lievitare sempre nel forno spento con luce accesa per circa un’ora.
Una volta lievitate,cuocere le ciambelle nel forno preriscaldato a 180° in modalità statico per circa 15-18 minuti, sfornatele e spolverizzatele con zucchero a velo.
A questo punto il vostro soffice e meraviglioso impasto graffe ricetta dolce al forno sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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