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OCCHI DI BUE CON TANTA CREMA dolce biscotto ripieno

OCCHI DI BUE CON TANTA CREMA DOLCE BISCOTTO RIPIENO è la ricetta di un friabilissimo e buonissimo biscotto che si scioglie in bocca tipo occhi di bue ripieno di crema pasticcera .

Il biscotto friabile con frolla al limone e ripieno di crema al limone è una ricetta molto semplice da realizzare, un dolcetto perfetto per colazione o merenda.

Se siete alla ricerca di un biscotto goloso, delicato e semplice da preparare vi suggerisco la ricetta del mio biscotto con crema .

occhi di bue con tanta crema dolce biscotto ripieno
OCCHI DI BUE CON TANTA CREMA DOLCE BISCOTTO RIPIENO

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:

250g di farina

80g di zucchero a velo

3g di lievito per dolci

scorza grattugiata di un limone

125g di burro a pezzi

2 tuorli

PER IL RIPIENO DI CREMA PASTICCERA:

3 tuorli d’uovo

60g di zucchero semolato

35g di farina 00

250ml di latte fresco

scorza di limone grattugiata

succo di mezzo limone

1 cucchiaino estratto vaniglia ( o vanillina )

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questo facile, friabile e goloso biscotto ripieno di crema pasticcera al limone partiamo col preparare in anticipo la crema pasticcera e la pasta frolla.

In un pentolino, scaldare il latte con la scorza di limone , mentre in una ciotola ,sbattere i tuorli con lo zucchero, il succo del limone e la vaniglia.

Aggiungere ai tuorli la farina e mescolare, versare il latte caldo, mescolare il tutto e cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.

Coprire la crema pasticcera al limone ottenuta con pellicola e lasciarla raffreddare completamente. ( vi consiglio di prepararla la sera prima )

Per la pasta frolla , mescolare in una ciotola la farina , lo zucchero, la scorza di limone e il lievito, aggiungere il burro e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungere i tuorli e impastare il tutto, fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla , avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigo.

Una volta riposata, stendere la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato ottenendo una sfoglia sottile, con un taglia pasta formare i biscotti.

Con un taglia pasta più piccolo, fare un foro al centro a metà dei biscotti ottenuti e posizionare tutti i biscotti su placca da forno rivestita da carta forno e aggiungere i pinoli.

Infornare i biscotti nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 12 minuti, giusti il tempo di farli colorire leggermente.

Una volta sfornati e lasciati raffreddare, farcire i biscotti con il ripieno di crema al limone,spolverizzare il biscotto col foro di zucchero a velo e assemblare il biscotto.

Sistemare i biscotti ottenuti su un piatto da portata o alzatina per dolci prima di servirli oppure conservarli in frigo.

A questo punto il vostro delicato e friabilissimo biscotto ripieno di crema pasticcera al limone della nonna sarà pronto per essere gustato.

BUON APPETITO!!

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