RICETTA PER CIAMBELLA CHIFFON CAKE PERFETTA DOLCE SOFFICE E BUONISSIMO è la semplice e facile ricetta del famosissimo dolce americano, ovvero una ciambella di una sofficità e bontà unica al gusto di limone o arancia.
La torta chiffon cake richiede uno stampo speciale, ma potete tranquillamente sostituirlo con un classico stampo per ciambella del diametro di 22 centimetri..
Se siete alla ricerca di una torta soffice e morbido come una nuvola dovete provare assolutamente il mio buonissimo chiffon cake con limone o arancia.
INGREDIENTI PER LA TORTA CHIFFON CAKE:
4 uova intere a temperatura ambiente
150g di zucchero semolato
65ml di olio di semi (io girasole)
scorza grattugiata di un limone
60ml di succo di limone o arancia
40ml di acqua
170g di farina 00
8g di lievito per dolci
4g di cremor tartaro
pizzico sale
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa torta chiffon cake perfetta occorre uno stampo per chiffon cake da 20cm oppure uno stampo classico per ciambella del dm di 22 cm.
In una ciotola abbastanza capiente mescolare la farina 00 con lo zucchero semolato, il lievito per dolci e il pizzico di sale.
Aggiungere i tuorli d’uovo, il succo del limone, l’acqua,la scorza del limone, l’olio di semi e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Montare a neve ben ferma gli albumi messi da parte assieme al cremor tartaro e incorporarli delicatamente al composto con un movimento dal basso verso l’alto.
Una volta ottenuto un composto spumoso e leggero, versatelo nello stampo per chiffon cake senza imburrarlo e infarinarlo.
Se usate uno stampo classico per ciambella, in quel caso va imburrato ed infarinato.
Infornare il dolce nella parte bassa del forno precedentemente preriscaldato statico, a 160° per 40 minuti e a 175° per 10 mn. (fare prova stecchino)
Se usate lo stampo per chiffon cake , una volta sfornato, dovrete capovolgere il dolce e lasciarlo raffreddare per 2-3 ore a testa in giu.
Una volta freddo, posizionate il dolce su un piatto da portata, spolverizzatelo di zucchero a velo e decoratelo con fette di limone.
A questo punto la vostra sofficissima e profumata torta dolce chiffon cake al gusto di limone sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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