Procedimento
Come fare le melanzane a pullastiello
Lavate le melanzane e tagliatele a fette non troppo sottili.
Riscaldate l’olio d’oliva e quando sarà bollente friggeteci dentro le melanzane.
Sollevatele con una schiumarola e mettetele man mano su della carta assorbente.
A questo punto farcite le melanzane con delle fettine di provola e salame, quindi ricopritele con una seconda fetta di melanzana.
Sbattete le uova con il sale e preparate la farina.
Passate quindi le melanzane farcite nella farina, da entrambi i lati, e poi nell’uovo.
Riscaldate l’olio di semi e quando sarà bollente friggete le melanzane farcite.
Mettetele sempre su della carta assorbente una volta che saranno ben dorate.
Le vostre melanzane a pullastiello sono pronte per essere portate in tavola.
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