- Dosi per 4 persone
Procedimento
Come fare le lingue dolci di Procida
Lavorate con una frusta i tuorli con lo zucchero e la farina.
Aggiungete successivamente il latte e riprendete a lavorare.
Trasferite il tutto in un pentolino con la buccia di limone e fate addensare mescolando.
Mettete la crema in una ciotola, ricopritela con della pellicola a contatto e lasciatela riposare.
Intanto stendete la pasta sfoglia e, utilizzate la sagoma di una lingua di carta forno, per tagliarla.
tenete presente che ogni lingua sarà composta da 2 sfoglie.
Mettete metà delle lingue ottenute in una teglia rivestita di carta forno, farcitele quindi con la crema lasciando liberi i bordi.
Aggiungete una seconda sfoglia per richiudere e spennellate le lingue con l’albume.
Spolverizzate la superficie con lo zucchero e cuocete in forno a 200 °C per 20 minuti, o fin quando non si doreranno.
Le vostre lingue dolci di Procida sono pronte per essere gustate.
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